生鮮配送中心的核心內容

d一部分 生鮮配送的組織形式：

一、配送中心的模式

連鎖經營企業內部的配送中心按權限的大小來劃分有三種模式：

1、物流模式：商品經營決策(如商品組合、商品采購、商品定價、批發銷售等)由公司總部的商品部負責，配送中心只根據總部的要求進行物流作業。

這種模式適用于小規模的連鎖企業。

2、授權模式：公司總部授權配送中心設立采購部，代表總部行使接收連鎖門店的訂單，并向供貨者采購商品和確定商品價格，公司總部的商品部保留商品組合、商品批發銷售以及對配送中心進行業務監督的權利。

這種模式適用大規模的連鎖企業。

3、配銷模式：配送成為一個相對獨立的利潤中心，即物流事業部，不僅負責商品采購及商品配送的作業，而且也可以向用戶直接批發銷售商品。這種模式適用于跨地區、跨國經營的連鎖超市公司。

生鮮配送

二、　 送中心的商品分配體系

配送中心的商品分配體系依其承擔職能的不同，可分為三種：

1、轉送模式：

即供貨者根據總店的訂貨單，將商品依門店類別或按商品類別，送到配送中心(一般稱為轉送中心，簡稱TC)，再由TC依門店分揀、組配和送貨。

如日本的全家便利商店，門店每天兩次向總部訂購日配品，然后由總部向工廠訂貨，工廠將商品送到配送中心后，再由配送中心分三次向門店送貨。

采用這種模式時，商品在配送中心的儲存時間一般都不超過24小時，儲存量很少生鮮配送。

2、發貨模式：

一般稱為發貨中心(簡稱DC)，根據總部的決策預先大量采購周轉速度快的生活日用品、加工食品，并儲存起來，再依照各門店的訂貨要求進行商品配送。

采用這種模式時，商品在配送中心的儲存時間比轉送模式要長，配送中心兼有儲存和配送雙重功能。

3、加工模式：

一般稱為生鮮食品處理中心(簡稱PC)，根據各門店對生鮮食品的訂貨需求，對生鮮原材料進行加工、解凍、分割、包裝后，分送到各門店，采用這種模式時，商品儲存必須采取非常溫儲存，商品配送也必須采取非常溫運輸，所以鮮度管理是一個十分突出的問題。

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